|
|
Harnser Kapteinsskutel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg aardappelen
- 1/4 liter water
- zout
- laurierblad
- azijn
- 1 theelepel suiker
- 400 gram pekelvlees (eventueel cornedbeef)
- 1 flinke ui
- 50 gram boter of braadvet
- 1-2 zure bommen
- 1 eetlepel mosterd
- 4 eieren
- 4 augurken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen in het water met een snufje zout, laurier, een scheutje azijn en de suiker gaarkoken. Laurierblad verwijderen en de massa fijnstampen.
Vlees in blokjes snijden en met de in ringen gesneden ui snel bruinbakken. Voeg dit met de grof gesneden zure bommen toe aan de aardappelen en meng een en ander luchtig dooreen.
Op smaak brengen met wat mosterd en eventueel nog wat zout.
Opdienen met spiegeleieren en een augurkje.
|
|
|